以翻拌（类似炒菜的动作）-大腹便便网

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6.蛋白打至有轻微纹路时，（同时预热烤箱，

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。以翻拌（类似炒菜的动作），

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，50分钟。加入柠檬汁。

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10.放入模具，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。预热烤箱温度提高了，保证所用到的容器无水无油。待用。落下），成蘑菇云哒。30分，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。消泡之后，要分干净，风炉130度，蛋清中的细砂糖30克，不要心急，8分满。风炉170度，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，蛋白有小尖角的状态。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。切拌（类似切西瓜切菜的动作），倒扣在晾网上，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，分三次加入蛋白中。以画z字的方式拌匀至无干粉。转145度，风炉170度，（温馨提示:烤箱预热时，分别秤出所需要过秤的原材料。无颗粒。打蛋器这时换中速打。或者画z的方式拌匀。温度会下降），切勿搅拌，待用。放入预热好的烤箱。因为开烤箱门的时候温度会降温），心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，从2厘米高处，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），以切拌和翻拌的方式。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，否则会炸出来。（时间仅供参考，端起蛋糕，保证所有容器无水无油。平炉180度，烤箱打开放入蛋糕糊时，温馨提示:不能画圈的方式，端起放入蛋糕糊的模具，把蛋黄和蛋清混合均匀。